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かきのもと

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昨夜は山ほどもらった「かきのもと」(食用菊)を義母とほぐして茹でました。
義母が茹でるといつもキレイに紫色が出るのでコツを聞いたら「茹でる時にもザルにあげた時にも酢をたらす」のだそう。
茹で上げに酢をたらしてザッと混ぜてから水洗い。そしたらキレイな紫になりました!
でも義母のと比べたらまだ発色が足りない・・・酢の量かな?
甘酢に漬けたり、ツナマヨであえたり、食べきれずに冷凍庫にも山ほどですw
by coobox | 2009-11-10 16:01 | *HANA


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